最近因為疫情的關係，大家人心惶惶，或許你我的心情也都有點受到影響，甚至感覺有點焦慮。不過，焦慮分為「可控的」和「不可控的」；面對現在這些狀況，特別是我們沒有辦法「控制疫情結果」的焦慮時，「轉移注意力」其實是一個很棒的方法。
要怎麼轉移注意力呢？一起來做菜吧！
最近這幾年，我很喜歡做菜。當我寫書/寫歌詞沒有靈感時，或是因為生活的一些挫折感覺到沮喪、憂鬱或是焦慮時，我都會試著做菜，把自己的注意力轉到做菜的過程與細節上，放鬆自己的大腦，讓自己「活在當下」，而不要一直停在剛剛所憂慮的「過去」。
我很喜歡講一句話提醒自己：「『過去』讓他走，他就真的過去了；當你不放他走，他就成了你的『現在』。」
不過有時候，就算是想要放走過去，也不一定有好的方法。或許，你就可以試試做菜。
今天做的菜是很適合寒流來時吃的：麻油蛋肉絲麵線。
名字這麼隨便又混搭，是因為我常常用家裡剩的食材來做菜，不一定會特定去買些什麼，就看剩下什麼而決定做哪道菜。
<麻油蛋肉絲麵線>
#材料：
蛋 一顆
麵線 一把
肉絲 一些
麻油 2大匙
薑（也可老薑）一塊
高湯 400-500ml （看你多愛喝湯XD）
米酒 隨意
高湯我用過：雞高湯罐、水＋高湯塊、甚至家裡快過期的滴雞精＋水＋鹽….總之也是走一個隨意路線，就看你比較喜歡怎樣的味道。
薑的份量也可以自己抓，一人份的話，我大概用一隻手指份量的薑（我的量詞好像有點…）
也可以加點高麗菜等等，但家裡剛好沒了（攤手）
#作法：
（本來我很懶惰，想要用LC白琺瑯鍋做一鍋到底料理，但是證明事實不可，至少煎蛋可能會失敗，戒之慎之。）
1. 先熱麻油，煸一下薑，並且用麻油煎個荷包蛋。薑可以煸到乾乾扁扁的味道會很棒。
2. 荷包蛋先拿出來另外放著，在鍋裡加入高湯或水，滾之後加入麵線，大概兩三分鐘就好了。
（因為我當時LC小鍋已經煎了個失敗的蛋，所以我就把薑直接放在裡面煸，荷包蛋又另外煎了一個XDD）
3. 盛碗端出。
4. 酒的部分，我是在加麵線的時候加，因為我酒量不好XD 但喜歡酒味重一點的朋友，應該是火滾後加酒，滾一下就可以關掉了。
（只是酒味比較重，就要注意吃完要隔陣子才能開車或騎車喔～）
很快速的料理，不過我覺得薑跟蛋的味道，可能還是用一般平底鍋、用麻油煎，蛋形狀比較好，薑的味道也會比較明顯。
其實做菜就像創作一樣療癒人心啊～
第一次與大家見面的「阿慕的食癒心時光」，希望大家喜歡～～
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